Các thuật ngữ thông dụng về rượu vang (Phần I)

Các thuật ngữ thông dụng về rượu vang (Phần I)

08/10/2015

Đã bao giờ bạn câu hỏi ở sao rượu vang làm từ trái nho mà có đến hàng trăm, thậm chí hàng nghìn mùi vị không như nhau chưa? Có người miêu tả mùi vị rượu vang giống như 1 bó hoa ngát hương, có người lại miêu tả ly rượu giống như vườn hoa trái mùa hè. Để thể hiện hết những hương thơm đa dạng có trong rượu vang người ta phải dùng đến hầu hết thuật ngữ khác nhau, như thuật ngữ miêu tả cấu trúc rượu vang, vị tannin, vị acid hay phong cách của rượu,…

Dưới đây là những thuật ngữ phổ biến dùng để mô tả hương thơm và mùi vị của rượu vang mà bạn nên biết:

 

Đọc tiếp: Các thuật ngữ thông dụng vào rượu vang (Phần II)

 

 

CẤU TRÚC RƯỢU VANG

 

Thin: rượu vang có nồng độ acid cao nhưng nhẹ, nhạt thếch

 

Cliff-Edge: mùi vị rượu vang biến mất nhanh chóng

 

Hollow: rượu vang nhạt thếch

 

Mellow: rượu vang không có điểm gì đặc sắc

 

Short: rượu vang có dư vị ngắn

 

Austere: Rượu vang chát gắt, khó uống

 

Angular: rượu vang thô ráp, góc cạnh

 

Delicate: rượu vang có cấu trúc nhẹ nhàng, tươi mới

 

Elegant: rượu vang nhẹ nhàng với nồng độ acid cao

 

Light-Bodied: rượu vang có nồng độ dịu nhẹ

 

Finesse: rượu vang có độ cân bằng hài hòa giữa vị acid và tannin

 

Closed: rượu vang có nhiều hương vị thơm ngon nhưng độ chát tannin cao

 

Polished: rượu vang ngon

 

Complex: rượu vang mang lại nhiều hương vị thú vị, hấp dẫn

 

Full-Bodied: rượu vang có hương vị mạnh, đậm đà

 

Tight: rượu vang có nồng độ tannin cao, át hết các hương vị khác

 

Firm: rượu vang có nồng độ tannin cao, gây cảm giác khô miệng

 

Powerful: rượu vang có phong cách mạnh mẽ

 

Concentrated: rượu vang có hương vị hoa quả đậm đà, vị acid và vị chát tannin trung bình

 

Dense: rượu vang có hương vị hoa quả đậm đà, nồng độ tannin trung bình

 

Opulent: rượu vang đậm đà với vị chát tannin mượt mà và nồng độ acid thấp

 

Rich: rượu vang có vị hoa quả rõ nét

 

Extrated: rượu vang có màu sắc và hương vị đậm đà hơn hầu hết các chai vang cùng loại

 

Flabby: rượu vang có nồng độ acid rất thấp

 

Fat: rượu vang có mùi hoa quả đậm nét nhưng không có vị acid hay vị tannin

 

PHONG CÁCH RƯỢU VANG

 

Barnyard: rượu vang có mùi nông trại, đồng quê

 

Smokey: rượu vang có lẫn mùi khói

 

Earthy: rượu vang có mùi khoáng chất

 

Leathery: rượu vang có mùi len

 

Musky: rượu vang rất nặng mùi musk ox

 

Fleshy: rượu vang có lẫn mùi hoa quả và mùi thịt

 

Accessible: rượu vang có thể “lấy lòng” nhiều người

 

Clean: rượu vang không có lẫn mùi khoáng chất hay mùi hỏng

 

Delicate: rượu vang có cấu trúc nhẹ nhàng, tươi mới

 

Elegant: rượu vang có nồng độ acid cao

 

Polished: rượu vang ngon

 

Refined: rượu vang có mùi vị rất thanh thoát

 

CHẤT TANIN TRONG RƯỢU

 

Bitter: rượu vang có vị chát gắt gao, khó uống

 

Harsh: vị chát tannin có thể làm khô miệng bạn

 

Aggressive: nồng độ tannin cao, át hết các hương vị khác

 

Grippy: chất tannin đọng lại trong miệng bạn rất lâu

 

Angular: rượu vang có độ chát tannin góc cạnh

 

Powerful: rượu vang có độ chát tannin mượt mà

 

Coarse: rượu vang thô nháp

 

Leathery: rượu vang có mùi vị phong phú nhưng chất tannin cao, thường thất trong rượu vang cũ

 

Rigid: chất chát tannin gắt gao trong vòm họng

 

Muscular: chất tannin sắc nét, được dùng để miêu tả rượu vang trẻ

 

Firm: rượu vang có vị tannin trẻ, mịn màng

 

Structured: rượu vang có cấu trúc hài hòa nhưng vị tannin trẻ, mịn màng

 

Chewy: rượu vang có vị tannin hài hòa, hương vị lan tỏa trong vòm miệng

 

Chocolate: rượu vang có vị tannin mịn màng, ít vị cay tê

 

Silky: rượu vang đậm đà, vị tannin mượt mà, ít vị cay tê

 

Smooth: rượu vang có vị tannin hài hòa

 

Round: rượu có vị tannin mượt mà, không có vị cay

 

Opulent: rượu vang có vị hoa quả đậm hơn vị chát tannin

 

Velvety: vị tannin vô cùng mượt mà, hài hòa

 

Voluptuous: rượu vang có vị hoa quả đậm hơn vị chát tannin

 

Supple: vị chát tannin hài hòa

 

Soft: vị tannin thấp

 

Mellow: rượu vang có vị tannin thấp hoặc không có tannin

 

Spineless: rượu vang có vị tannin thấp, khiến rượu nhạt thếch

 

Flabby: rượu vang có vị tannin thấp, khiến rượu nhạt thếch

 

Bình luận facebookBình luận google

Các tin khác

»5 quầy bar tại sân bay rất tốt nhất trên thế giới»5 loại cocktail sangria đánh tan cơn khát mùa hè»Lịch sử ra đời của cocktail Sangria mát lạnh mùa hè»3 vùng rượu vang nổi tiếng gần sân bay Rome»Học hỏi kinh nghiệm dưỡng da bằng rượu vang hiệu quả»Những loại rượu vang trong bữa tiệc xa xỉ nhất lịch sử

7 phong cách rượu vang Port thượng hạng

7 phong cách rượu vang Port thượng hạng

27/10/2015

Rượu vang Port là một dòng rượu vang tăng cường nồng độ, được sản xuất bằng cách cho thêm rượu mạnh (brandy wine) về nước nho trong quy trình lên men. Tùy thuộc vào phương pháp làm rượu vang mà ta thu được rượu vang Port có phong cách khác nhau. Dưới đây là 7 phong cách rượu vang Port trên thế giới mà bạn có thể tham khảo:

 

1. Vintage Port

 

Số lượng Vintage Port sản xuất ra vô cùng hạn chế. Vintage Port phải được làm từ những niên vụ nho tốt nhất, sau đó được ngâm ủ trong những thùng gỗ sồi truyển thống có thể tích 550 lít (145 gallon) trong thời gian 2 năm trước lúc đóng chai. Vintage Port có thể lưu trữ được 20, 30, thậm chí là 50 năm, lúc đó hương vị rượu sẽ đạt độ thơm ngon thứ thiệt.

 

Taylor’s 2007: Hãng rượu Taylor Fladgate & Yeatman được thành lập năm 1692. Vang Port của hãng nổi tiếng thơm ngon, bảo quản được lâu và được đánh giá là dòng vang Port hảo hạng không thể không nếm thử.

 

Cockburn’s 2003: Rượu vang Vintage Port có sự cân bằng hoàn hảo giữa các hương vị, xen lẫn mùi thơm ngọt của trái cây chín mọng.

 

2. Single Quinta Port

 

Một vài vùng sản xuất rượu vang (gọi là estate hay quinta) vẫn sản xuất được vang Port ngon thượng hạng trong những niên vụ nho được đánh giá là không tốt. Những chai vang này được đặt tên theo tên vùng sản xuất rượu.

 

Quinta da Roêda, Croft 2008: Đây là dòng vang Port chủ đạo của hãng Croft Vintage Port vào những niên vụ nho vintage. Rượu vang có hàm lượng tannin cao và cấu trúc chặt chẽ. Khi được ngâm ủ khoảng 10 năm, vị chát tannin sẽ dịu xuống, rượu trở nên mềm mại, uống rất ngon.

 

Quinta do Panascal, Fonseca 2008: Rượu đậm hương hoa quả thơm ngon, xen lẫn vị cay nhè nhẹ. Khi thưởng thức, bạn sẽ tiếp nhân thấy vị sô-cô-la đen, vị bánh hạnh nhân và vị cam thảo rõ nét, rất hấp dẫn.

 

3. Crusted Port

 

Vang Port được làm bằng nho pha trộn từ các niên vụ khác nhau, hiện nay không còn phổ biến nữa.

 

Churchill’s Crusted Port 2004: Rượu vang có mùi khói, mùi cây anit và mùi quế rất rõ nét.

 

Dow’s Crusted Port 1997: Rượu vang đậm đà, đằm thắm, để lại dư vị se sắt trong cổ họng sau lúc thưởng thức.

 

4. Tawny Port

 

Rượu vang được ngâm ủ rất lâu trong thùng gỗ sồi, có mùi hạt phỉ và mùi hoa quả chín mọng rất đậm nét.

 

Fonseca 40 Year Old Tawny: Dây là dòng rượu Tawny Port 40 năm cực kỳ hiếm, được đặc trưng bởi hương vị đậm đà sâu lắng và phức hợp hương thơm đa dạng.

 

Dow 10 Year Old Tawny: Vang Port có vị mượt mà và đậm hương kem. Rượu uống ngon hơn lúc ướp lạnh, nhất là vào ngày hè nóng nực.

 

5. Late Bottled Vintage Port (LBV)

 

Rượu vang vintage được ủ từ 4-6 năm trong thùng gỗ sồi trước khi được đóng chai, hương vị giống như Vintage Port nhưng giá cả phải chăng hơn.

 

Churchill’s LBV 2002: Rượu vang có nồng độ nhẹ, thoảng hương hoa quả rất ấn tượng.

 

Smith Woodhouse LBV 1995: Rượu vang được đóng chai không qua công đoạn lọc rượu, nhằm tạo ra rượu vang có vị đậm đà và phức hợp hương vị đa dạng.

 

6. Ruby Port

 

Rượu vang được làm từ nho của những cây nho trẻ tuổi, có vị hoa quả tươi mới nhưng không có hương thơm đa dạng như rượu vang từ những cây nho lâu năm.

 

Quinta do Noval Black: Rượu vang có vị cay nổi bật, xen lẫn vị hoa quả tươi mát và thơm nồng.

 

Sandeman Founders Reserve: Rượu vang đậm đà, có hương kem nổi bật.

 

7. White Port

 

Rượu vang có phong cách giống Ruby Port nhưng được làm từ nho trắng. Rượu uống ngon nhất lúc được ướp lạnh và dùng như rượu khai vị.

 

Dow’s White Port: Rượu vang ngọt vừa, uống ngon hơn lúc dùng với đá và nước xô-đa.

 

Fonseca Siroco:Rượu vang rất chát. Rượu có vị bạc hà tươi mát, cực kỳ thích hợp cho ngày hè nóng.

 

Theo magazine.fourseasons.com

Bình luận facebookBình luận google

Các tin khác

»5 quầy bar tại sân bay tốt nhất trên thế giới»5 loại cocktail sangria đánh tan cơn khát mùa hè»Lịch sử ra đời của cocktail Sangria mát lạnh mùa hè»3 vùng rượu vang nổi tiếng sắp sân bay Rome»Học hỏi kinh nghiệm dưỡng da bằng rượu vang hiệu quả»Những loại rượu vang trong bữa tiệc xa xỉ nhất lịch sử

Hướng dẫn chọn rượu vang theo nồng độ cồn

Hướng dẫn chọn rượu vang theo nồng độ cồn

26/11/2015

Nồng độ cồn là 1 trong những yếu tố thiết yếu khi lựa chọn rượu vang. Nồng độ cồn càng cao thì rượu càng sánh, vị rượu càng đậm đà. Dưới đây là danh sách các dòng rượu vang phân theo nồng độ cồn, giúp bạn thuận lợi tin tưởng lựa chọn một chai vang ưng ý hơn.

 

 

Rất thấp (duới 12.5%)

 

Vang sủi bọt: Asti và Prosecco của nước Ý

 

Vang trắng: Vouvrey và Muscadet của Pháp, Riesling của Đức, Vinho Verde của Bồ Đào Nha, Txacolina của Tây Ban Nha.

 

Vang rose: vang trắng Zinfandel của California, vang rose của Bồ Đào Nha

 

Tuơng đối thấp (12.5-13.5%)

 

Vang sủi bọt: vang sủi bọt của California, Champagne của Pháp, Cava của Tây Ban Nha

 

Vang trắng: Grüner Veltliner của Áo, Riesling của Úc, vang trắng của Alsace, vang trắng Bordeaux và Loire, vang trắng Burgundy, vang Pinot Grigio của Ý, Riesling của New York, Sauvignon Blanc của New Zealand, Pinot Grí của Oregon, Sauvignon Blanc của Nam Phi, Albarino của Tây Ban Nha.

 

Vang rose: vang rose của Pháp và Tây Ban Nha

 

Vang đỏ: vang đỏ Bordeaux, Burgundy và Beaujolais, Chianti của Ý, Rioja của Tây Ban Nha

 

 

Cao (13.5-14.5%)

 

Vang trắng: Chardonnay của Úc và California, Pinot Gris của California, Sauvignon Blanc và Viognier của California, Chardonnay của Chile, Sauternes của Pháp, Chenin Blanc của Nam Phi.

 

Vang đỏ: Malbec của Argentina, Syrah của Úc, Cabernet Sauvignon, Pinot Noir và Syrah của California, Merlot của Chile, vang đỏ của Rhone Valley, Barolo của Ý.

 

Rất cao (trên 14.5%)

 

Vang trắng: Muscat de Beaumes-de-Venise của Pháp (vang cao độ), Madeira của Bồ Đào Nha (vang cao độ), Sherry của Tây Ban Nha (vang cao độ)

 

Vang đỏ: Petit Syrah và Zinfandel của California, Amarone của Ý, Port của Bồ Đào Nha (vang cao độ)

 

Theo realsimple.com

Bình luận facebookBình luận google

Các tin khác

»5 quầy bar tại sân bay tốt nhất trên thế giới»5 loại cocktail sangria đánh tan cơn khát mùa hè»Lịch sử ra đời của cocktail Sangria mát lạnh mùa hè»3 vùng rượu vang nổi tiếng sắp sân bay Rome»Học hỏi kinh nghiệm dưỡng da bằng rượu vang hiệu quả»Những loại rượu vang trong bữa tiệc xa xỉ nhất lịch sử

Các thuật ngữ thông dụng về rượu vang (Phần II)

Các thuật ngữ thông dụng về rượu vang (Phần II)

08/10/2015

Dưới đây là những thuật ngữ mô tả vào nồng độ acid, vị alcohol và vị hoa quả trong rượu vang mà bạn nên biết:

 

 

ACIDITY

 

Bright: rượu vang có vị acid rất rõ nét

 

Astringent: rượu vang có vị acid và vị tannin gắt gao

 

Austere: rượu vang có vị acid và vị tannin gắt gao

 

Thin: rượu vang có nồng độ acid cao nhưng nhẹ, nhạt thếch

 

Lean: rượu vang trắng có vị hoa quả nhẹ nhàng và vị acid cao

 

Angular: vị acid và vị tannin trong rượu vang đạt độ hài hòa trong vòm họng

 

Racy: rượu vang có vị acid chắc chắn

 

Tart: rượu vang có vị chua do có nhiều acid hoặc nhiều men

 

Edgy: rượu vang đậm đà, có nồng độ acid cao

 

Nerve: giống như Racy

 

Zippy: rượu vang nhẹ với vị acid rất rõ nét

 

Zesty: rượu vang nhẹ với vị acid rõ nét

 

Lively: rượu vang trắng hoặc đỏ có nồng độ nhẹ, vị acid rõ nét

 

Fresh: rượu vang có nồng độ acid hài hòa, thường dùng để miêu tả rượu vang trẻ

 

Crisp: rượu vang có vị acid rõ nét

 

Delicate: rượu vang có nồng độ acid cao, nhưng vị hoa quả và vị chát tannin thấp

 

Soft: rượu vang có nồng độ acid thấp

 

Flabby: rượu vang có nồng độ acid rất thấp

 

Fallen Over: rượu vang mất hết vị acid do ngâm ủ lâu

 

Flat: rượu vang không có vị acid.

 

ALCOHOL

 

Jammy: rượu vang làm từ trái nho chin, nồng độ cồn cao

 

Hot: rượu vang có nồng độ cồn cao

 

Burn: rượu vang “đốt cháy” cổ họng của bạn

 

Legs: rượu vang có chân rượu chảy xuống càng chậm thì nồng độ cồn và/hoặc hàm lượng đường càng cao

 

VỊ HOA QUẢ

 

Jammy: hương vị hoa quả trong rượu vang giống như mùi mứt

 

Ripe: rượu vang được làm từ những trái nho chín mọng

 

Juicy: dùng để mô tả rượu vang trẻ, có vị hoa quả đậm đà nhưng không có sự hài hòa

 

Famboyant: rượu vang có mùi vị hoa quả vô cùng rõ nét

 

Fleshy: rượu vang lẫn cả vị hoa quả lẫn vị thịt

 

Extracted: rượu vang có màu sắc và mùi vị đậm đà hơn rượu vang làm từ cùng giống nho đó

 

Plumy: rượu vang đỏ có mùi quả mận rõ nét

 

Red Fruit: thường thì rượu vang có mùi hoa quả đỏ chín mọng cho thấy rượu có nồng độ nhẹ

 

Dark Fruit: rượu vang đỏ đậm đà mang nhiều mùi vị của hoa quả chín mọng

 

Grapey: rượu vang có vị trái nho rất đậm đà

 

Berry: những hương vị hoa quả thường thấy trong rượu vang là vị quả dâu tây, quả mâm xôi, quả cherry, quả blueberry và quả sim đen.

 

Cassis: rượu vang có vị khoáng chất mạnh mẽ

 

Citrus: những mùi vị thường thấy trong rượu vang trắng hoặc vang rose thường là mùi lá chanh, mùi quả chanh, mùi nho và mùi cam.

 

Stone Fruit: những mùi vị hoa quả thường tìm thấy trong rượu vang trắng hoặc vang rose là mùi quả mơ, mùi quả xuân đào và mùi đào.

 

Tropical Fruit: những mùi hoa quả nhiệt đới thường được tìm thấy trong rượu vang trắng. vang rose là mùi quả chuối, quả dứa, quả vải và quả dừa.

 

Melon: rượu vang trắng có vị hoa quả tươi mát, thơm ngon

 

Apple: mùi vị rất phổ biến trong rượu vang trắng.

 

Bình luận facebookBình luận google

Các tin khác

»5 quầy bar tại sân bay tốt nhất trên thế giới»5 loại cocktail sangria đánh tan cơn khát mùa hè»Lịch sử ra đời của cocktail Sangria mát lạnh mùa hè»3 vùng rượu vang nổi tiếng gần sân bay Rome»Học hỏi kinh nghiệm dưỡng da bằng rượu vang hiệu quả»Những loại rượu vang trong bữa tiệc xa xỉ nhất lịch sử

6 típ kết hợp rượu vang rose với món ăn

6 típ kết hợp rượu vang rose với món ăn

29/10/2015

“Rượu vang đỏ đi với thịt đỏ, rượu vang trắng đi với thịt trắng”. Vậy vang rose – mang những đặc tính trung hòa giữa rượu vang đỏ và rượu vang trắng – thì ăn kèm với món nào là ngon?

Trên thực tế, chúng ta có thể kết hợp bất kỳ món ăn nào với vang rose, tùy thuộc vào khẩu vị của mỗi người. Tuy nhiên, ví dụ bạn muốn chọn món ăn giúp tôn lên vị thơm ngon của vang rose thì dưới đây là 6 gợi ý dành cho bạn:

 

 

Đồ ăn nhậu, tráng miệng: Rượu vang rose có thể kết hợp hoàn hảo với đa số các loại đồ ăn nhẹ, như món trứng cuộn tôm, món đậu xanh sốt hành tây, món sò điệp giăm bông, bạch tuộc xào ớt , thịt viên sốt hạnh nhân, salad khoai tây Tây Ban Nha hay cá ngừ,…

 

Salad và rau củ: Rượu vang rose lúc ăn kèm với món salad Nicoise hoặc măng tây (đặc biệt là măng tây Navarra) sẽ cho ra mùi vị thơm ngon đến lạ kỳ.

 

Giăm bông hun khói: Vị muối mặn và vị cay nhẹ trong món thịt Charcuterie sẽ giúp khơi dậy những mùi vị thơm ngon của ly rượu vang rose. Nếu có dịp, hãy thưởng thức ly vang rose với món Jamón Ibérico (còn gọi là món Pata-Negra-giăm bông), hay món Bellota ham, chắc chắn bạn sẽ vô cùng thích thú.

 

Cá và hải sản: Các món cá và hải sản, từ món cá cơm, cá ngừ nướng, tôm nướng, đến món cá hồi nướng lúc kết hợp với vang rose đậm đà và vị kem vượt trội (đặc biệt là khi có thêm nước sốt aioli hay mayonnaise) sẽ đem đến cho bạn một bữa ăn trên cả tuyệt vời.

 

Thịt gà, thịt lợn và thịt bê là những món ăn rất thích hợp với rượu vang rose. Các món ăn có vị không quá đậm nên dễ dàng kết hợp với nhiều loại rượu vang khác nhau. Bạn có thể uống vang rose với món thịt gà sốt tỏi, thịt gà nấu chao, thịt gà xào ớt xanh, món thịt nguội, thịt ướp mặn.

 

Các món cay: Những món ăn có vị cay nổi bật, như món cà ri Ấn Độ, món ăn Thái, xúc xích cay và các món ăn có ớt đều là “bạn đồng hành” lý tưởng cho rượu vang rose. Ngoài ra, vang rose dùng với món xúc xích nướng, hamburger hay bánh mỳ kẹp thịt cũng rất ngon.

 

Bình luận facebookBình luận google

Các tin khác

»5 quầy bar tại sân bay tốt nhất trên thế giới»5 loại cocktail sangria đánh tan cơn khát mùa hè»Lịch sử ra đời của cocktail Sangria mát lạnh mùa hè»3 vùng rượu vang nổi tiếng sắp sân bay Rome»Học hỏi kinh nghiệm dưỡng da bằng rượu vang hiệu quả»Những loại rượu vang trong bữa tiệc xa xỉ nhất lịch sử

Có nên mua rượu vang hộp hay không?

Có nên mua rượu vang hộp hay không?

27/11/2015

Rượu vang là 1 trong những thức uống sang trọng, cao quý mà nhiều người vẫn ca tụng là “món quà của Thượng Đế”. Bởi lẽ đó mà việc đóng rượu vào chai thủy tinh sang trọng, thưởng thức rượu vang với ly thủy tinh đắt tiền là điều hiển nhiên phải làm. Tuy nhiên, sắp đây, trên thị trường xuất hiện gần như mẫu rượu vang đóng hộp khác nhau. Có phải rượu vang đóng hộp là rượu vang hạng xoàng, rẻ tiền và ta có nên mua rượu vang hộp hay không?

 

Rượu vang hộp là một trong những sáng kiến hoàn hảo của thế kỷ thứ 20, nhưng mãi đến thế kỷ thứ 21 nó mới được khách hàng khắp nơi chào đón và tin dùng.

 

Rượu vang hộp lần đầu tiên xuất hiện là vào khoảng 50 năm trước, tuy nhiên mấy thập kỷ sau đó nó vẫn bị coi là thứ rượu vang rẻ tiền. Kể ra hộp đựng rượu còn sơ sài, thô kệch thì lấy đâu ra thứ rượu bên trong ngon được cơ chứ! Trong 1 cuốn sách đồng tác giả, nhà phê bình Gail Collins của tạp chí New York Times khẳng định 1 câu rượu vang hộp là một trong những ý tưởng dở tệ nhất trong cả thiên niên kỷ.

 

Tuy nhiên, ngược lại với lời nhận định của Gail Collins, rượu vang hộp cuối cùng đã tìm được chỗ trú chân trên đất Mỹ. Báo cáo của hãng Nielsen cho biết thị phần rượu vang hộp ở Mỹ tính tới tháng 4/2015 đã nâng cao gấp đôi so với năm 2009. Hiện tại, 17.5% số rượu vang tiêu thụ ở thị trường Mỹ là rượu vang hộp.

 

Điều đáng nói nhất ở đây là nhiều người tiêu thụ Mỹ không còn đánh đồng hình thức hộp rượu vang với chất lượng rượu bên trong như trước nữa. Họ nhận ra rằng rượu vang hộp cũng có những điểm cộng nhất định. Chẳng hạn như lúc khui nắp, rượu vang hộp có thể giữ được lâu hơn rượu vang đóng chai rất nhiều, có khi đến cả tháng. Trọng lượng hộp nhẹ hơn nhiều so với chai nên thân thiện với môi trường hơn. Rượu vang hộp không lưu trữ được lâu như rượu vang đóng chai, vì rượu có thể ngấm qua lớp giấy ra ngoài. Tuy nhiên, đại phần nhiều rượu vang làm ra là để uống ngay nên đóng rượu vào hộp vẫn là sự tin tưởng lựa chọn tối ưu.

 

Nếu là một khách hàng sáng suốt, chắc hẳn bạn sẽ chẳng bận tâm rượu vang của bạn được đóng vào chai thủy tinh hay hộp giấy phải không?

 

Theo winesearcher.com

Bình luận facebookBình luận google

Các tin khác

»5 quầy bar ở sân bay tốt nhất trên thế giới»5 loại cocktail sangria đánh tan cơn khát mùa hè»Lịch sử ra đời của cocktail Sangria mát lạnh mùa hè»3 vùng rượu vang nổi tiếng gần sân bay Rome»Học hỏi kinh nghiệm dưỡng da bằng rượu vang hiệu quả»Những loại rượu vang trong bữa tiệc xa xỉ nhất lịch sử

Tìm hiểu về một số loại rượu mạnh nổi tiếng

Tìm hiểu về một số loại rượu mạnh nổi tiếng

09/10/2015

Hầu hết nhiều người cho rằng rượu vang thường duy nhất nồng độ cồn thấp, nhưng họ ít biết rằng rượu vang cũng có thể trở nên rất mạnh mẽ với nồng độ cồn lên tới trên 30 độ qua quy trình chưng cất kỳ công. Hãy cùng chuyengiaruou tìm hiểu một số loại rượu mạnh nổi tiếng trên thế giới.

Brandy

 

 

Brandy là tên gọi chỉ các loại rượu mạnh, chính yếu được làm từ trái nho và đôi lúc là một số loại trái cây khác. Từ “Brandy” có Xuất xứ từ tiếng Hà Lan “brandewijn”, có nghĩa là “rượu cháy”.

 

Để tạo nên Brandy, rượu vang bị chưng cất trong nhiệt độ cao để tách ra được các thành phần mà bốc hơi tại các mức nhiệt độ khác nhau. Khi những chất dễ bay hơi, bốc hơi tại nhiệt độ vừa phải, những gì còn lại chính là những thành phần cô đặc và mạnh mẽ nhất của rượu. Brandy được sản xuất theo cách thức như vậy.

 

Giống như rượu vang và rượu Whisky, Brandy thường được ủ trong các thùng gỗ sồi để màu sắc đậm đà hơn và hương vị phức tạp hơn. Một số nhà làm rượu thường pha thêm phẩm màu vào rượu Brandy trẻ để có được màu hổ phách quyến rũ của Brandy lâu năm (thường là phụ gia số E150). Thời gian ủ rượu và loại thùng ủ đều rất thiết yếu trong việc quyết định nên chất lượng của Brandy.

 

Tại vùng Cognac và Armagnac phía Tây Nam nước Pháp, các hãng rượu Brandy bảo vệ thương hiệu của mình 1 cách rất khó tính bằng các quy tắc nhãn hiệu, nêu rõ thời gian ủ rượu. Ký hiệu VS (Very Special) trên rượu Cognac có nghĩa là rượu đã được ủ ít nhất là 2 năm trong thùng ton nô, trong khi với VSOP (Very Special Old Pale) thì thời gian ủ tối thiểu là 4 năm. XO là loại cao cấp nhất, chỉ dành cho các chai vang cuvees trên 6 năm tuổi. "Hors d'Age" là một thuật ngữ không chính thống chỉ rượu Cognacs có tuổi xếp hạng XO những chất lượng còn rất tốt hơn nữa.

 

Một số loại cocktail pha từ Brandy: Brandy Alexander (với Creme de cacao), Sidecar – với triple sec và nước chanh), Champagne Cocktail (với Champagne và đường).

 

Cava Blend

 

 

Cava Blend là một hỗn hợp vang sủi bọt loại mạnh của Tây Ban Nha. Loại rượu này vào căn bản thường được sản xuất từ 3 giống nho: Macabeo, Xarel-lo và Parellada. Ngoài ra còn một số giống nho khác được trộn thêm vào như Chardonnay, nho trắng Malvasia, và 1 số loại nho đỏ như Pinot Noir, Garnacha, Monastrell và Trepat.

 

Cava hảo hạng đặc trưng bởi mùi bánh mỳ nướng, kem và hương hạnh nhân. Bên cạnh đó, tùy theo loại nho nào được pha thêm vào mà Cava còn có thể điểm xuyết chút hương trái cây như anh đào, dâu rừng, táo xanh và đào.

 

Vùng sản xuất Cava nổi tiếng là khu vực Catalonia của Tây Ban Nha.

 

Sherry Blend

 

 

Sherry Blend hay Jerez có nguồn gốc Tây Ban Nha, là một loại rượu mạnh hỗn hợp của 3 loại nho chính là Palomino, Pedro Ximenez và Moscatel de Alejandria, trong đó Palomino đóng vai trò chủ đạo. Pedro Ximenez là giống nho rất ít được trồng ở Jerez và thường được dùng trong các chai rượu Sherry ngọt. Diện tích của Muscat of Alexandria cũng vậy, không đáng kể và chỉ đóng vai trò phụ tạo màu và hương trái cây cho rượu.

 

Theo Wine-searcher

Bình luận facebookBình luận google

Các tin khác

»5 quầy bar tại sân bay rất tốt nhất trên thế giới»5 loại cocktail sangria đánh tan cơn khát mùa hè»Lịch sử ra đời của cocktail Sangria mát lạnh mùa hè»3 vùng rượu vang nổi tiếng gần sân bay Rome»Học hỏi kinh nghiệm dưỡng da bằng rượu vang hiệu quả»Những loại rượu vang trong bữa tiệc xa xỉ nhất lịch sử