Các thuật ngữ thông dụng về rượu vang (Phần III)
09/10/2015
Dưới đây là những thuật ngữ mô tả về vị cay, mùi thảo quả mà mùi hương hoa trong rượu vang mà bạn nên biết:
MÙI THẢO CỎ (HERB)
Stemmy: rượu vang có dư vị đắng chát không ngon
Stalky: rượu vang có vị đắng của cây cỏ trong cổ họng
Vegetal: dư vị rượu vang đỏ có mùi khoáng chất không ngon
Cat’s Pee: vị acid nồng đậm, không ngon trong rượu vang Sauvignon Blanc
Asparagus: mùi vị hoa quả chín quá, có thể bắt gặp trong rượu vang trắng
Green: rượu vang xen lẫn mùi lá cây, thảo cỏ
Grassy: rượu vang có mùi cỏ mới cắt
Sage: mùi nhựa hoa cỏ, thường thấy trong hầu hết các chai vang đỏ
Eucalyptus: rượu vang mùi bạc hà, thường tìm thấy trong rượu vang Úc
Jalapeno: mùi cay tươi mới có trong 1 vài dòng vang trắng
Dill: rượu vang đỏ có phức hợp hương vị đa dạng
Bell Pepper: mùi vị có thể thấy trong cả rượu vang đỏ lẫn rượu vang trắng, giống mùi một hợp chất hóa học có tên pyrazines.
Gooseberry: rượu vang có vị ngọt tươi mới của thảo cỏ, thường là rượu vang Sauvignon Blanc
Quince: rượu vang có vị hoa quả xanh, hơi se miệng
VỊ CAY (SPICE)
Spicy: vị cay của rượu bắt nguồn từ vị cồn, acid hoặc vị trái nho
Musky: vị cay xè
Bright: rượu vang có nồng độ acid vừa phải, vị cay hài hòa
Pepper: rượu vang có vị giống quả ớt
Anise: rượu vang có vị giống cam thảo
Clove: rượu vang có mùi gỗ, vị ngọt dịu nhẹ từ việc ngâm ủ trong thùng sồi
MÙI HƯƠNG HOA (FLOWERS)
White Flowers: rượu vang trắng có mùi hoa ly, hoa táo
Violet: hương vị rượu vang hấp dẫn, thường thấy trong rượu vang Cabernet Sauvignon
Perfumed: rượu vang có hương thơm ngào ngạt, thường dùng diễn tả rượu vang trắng
Lavender: rượu vang có mùi hoa oải hương, thường là trong rượu vang đỏ của miền Nam nước Pháp.
Rose: hương hoa hồng có thể tìm thấy trong cả rượu vang trắng lẫn rượu vang đỏ
Citrus Blossom: mùi cam chanh thường có trong rượu vang trắng làm từ giống nho Riesling và Chardonnay
Geranium: rượu vang hỏng do phương pháp làm rượu không đạt
Bình luận facebookBình luận google
Các tin khác
»5 quầy bar ở sân bay rất tốt nhất trên thế giới»5 loại cocktail sangria đánh tan cơn khát mùa hè»Lịch sử ra đời của cocktail Sangria mát lạnh mùa hè»3 vùng rượu vang nổi tiếng gần sân bay Rome»Học hỏi kinh nghiệm dưỡng da bằng rượu vang hiệu quả»Những loại rượu vang trong bữa tiệc xa xỉ nhất lịch sử
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét